1. Terrine de foies de volaille

Pour 1 grande terrine : 1 kg de foies de volaille et de lapin, 350 g de lard frais, 4 échalotes, 300 g de mie de pain, 1 dl de lait, sel, poivre, 24 baies de genévrier, 1 petit verre de genièvre, 1 grande barde, 1 boîte...

24/02/2009 | Imprimer | Envoyer à un ami

2. POULET AUX ECREVISSES

Préparation : 1 h 45 Cuisson du poulet : 40 minutes Cuisson des écrevisses : 15 minutes Pour 6 personnes : 1 poulet de 1.6 Kg 2  à 36 écrevisses 125 g de beure 2 échalottes 2 carottes, 2 oigons 1 petit bouquet...

12/03/2008 | Imprimer | Envoyer à un ami