1. BIFTECKS BONNE FEMME

Préparation : 25 mn Cuisson : 1 h 30   Pour 6 personnes : v     6 petites tranches de faux-filet v     800 g de pommes de terre Bintje v     1/4 de 1 de bouillon ...

18/03/2008 | Imprimer | Envoyer à un ami

2. DAUBE AUX PRUNEAUX

Préparation : 20 mn, 24 h à l'avance Cuisson : 3 h 1/2   Pour 6 personnes: 2 kg de boeuf dans le jumeau 1 couenne de lard 4 gousses d'ail 2 oignons 2 carottes 2 tomates 1 bouquet garni 1 litre de bon vin rouge 1/2...

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3. FAISAN AU CALVADOS

Préparation : 30 mn, 1 heure à l'avance Cuisson: 1 h 10 Pour 6 personnes: v     2 faisans v     2 fines bardes de lard v     1,500 kg de raisin blanc à gr...

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4. CANETON FARCI FLAMBÉ AU CALVADOS

Préparation: 20 mn Cuisson: 40 mn    Pour 6 personnes : 1 beau canard de Barbarie 200 g de foies de volaille 150 g de chair à saucisses 2 oeufs 80 g de beurre 7 belles pommes 3 dl de cidre sec 1 dl de calvados sel,...

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5. VEAU AUX PISTACHES

Préparation : 30 minutes Cuisson : 20 minutes par livre Pour 8 à 10 personnes  : 1 noix entière de 2 Kg environ 150 g de pistaches nature 1 carotte 1 cuillère à soupe de saindoux 4 oignons 4 échalotte ...

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6. COQ EN BARBOUILLE

Préparation : 20 Minutes Cuisson : 1 h Pour 6 Personnes : 1 coq de 1,800 kg à 2 kg 6 tranches de pain de mie 15 petite oignons 2 échalotes 1 gousse d'ail 50 g de saindoux 50 g de beurre 1 Petit verre de cognac 3 cuill...

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