1. Raie au beurre noir

Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes   Pour 6 personnes : 1,200 kg à 1,500 kg de raie 1 sachet de court-bouillon en poudre 5 cuill. à soupe de câpres 1/2 verre de vinai...

19/06/2008 | Imprimer | Envoyer à un ami

2. Coquilles à la nage

Préparation : 10 mn Cuisson : 15 mn Pour 6 personnes : 24 coquilles Saint-Jacques 1 poireau 1 belle carotte 1 céleri en branche 1 petit bulbe de fenouil 2 gousses d'ail 1 échalote...

05/07/2008 | Imprimer | Envoyer à un ami

3. Cannelloni au poisson

Préparation : 2 h et 2 h de repos pour la pâte Cuisson de la pâte : 7 à 8 mn Cuisson au four : 30 mn La pâte : 500 g de farine 5 oeufs petits ou 4 gros 12 g de sel 2 cuillerées &a...

05/07/2008 | Imprimer | Envoyer à un ami