1. Lapin en gelée

Préparation : 30 minutes Cuisson : 2 heures   Pour 6 personnes :   1 lapin de 1,500 kg à 1,800 kg 6 tranches de poitrine fumée 6 oignons blancs 1 bouquet de persil 2 branches de ...

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2. Aspic de volaille

Préparation : 1 heure Cuisson : 1 heure Pour un moule de 1 litre 1/2 : 1 poulet de 1,500 kg 250 9 de jambon d'une seule tranche 200 g de crème de foie gras 1 truffe (facultatif) 3 carotte...

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3. Saucisse aux pois cassés

Préparation : 5 minutes Cuisson : 40 à 50 minutes Pour 6 personnes : 500 g de pois cassés 6 fois 15 cm de saucisse 50 g de beurre 1 oignon 1 bouquet garni sel, poivre, muscade   ...

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4. Chipolatas au vin blanc

Préparation : 15 minutes Cuisson de la saucisse : 10 minutes de la sauce : 15 minutes Pour 6 personnes : 12 chipolatas 6 toasts de pain de mie 100 g de beurre 2 échalotes huile 2 dl 1/2 de vin blanc ...

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