Recette en France - Accueil - HORS D'OEUVRE VARIRES

Pâte à pâté (*) , 200 g de porc, 100 g de lard, 300 g de foies de volailles, 50 g de truffes, 2 oeufs, 1 dl de crème double, un verre d'armagnac, sel, poivre, muscade, laurier. ...

05/11/2008 | Imprimer | Envoyer à un ami

2. Concombres farcis

HORS D'OEUVRE VARIES/HORS D\'OEUVRE VARIRES

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Pour 4 personnes. 4 petits concombres, sel. Farce : 1 petite boîte de langouste ou de crabe, 4 tomates, 2 oeufs durs, 3 petits oignons. Sauce cocktail : 1 jaune d'oeuf dur, 1 c à café de moutarde, sel et poivre b...

20/10/2008 | Imprimer | Envoyer à un ami

3. OEufs en cocarde

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6 oeufs, 2 tomates, 3 poivrons, 7 anchois, beurre. La recette : Faire durcir les oeufs. Les couper dans le sens de la longueur. Ecraser les jaunes à la fourchette puis les mélanger à 50 g de beurre et &agrav...

29/10/2008 | Imprimer | Envoyer à un ami

4. Concombre aux petits pois

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Pour 4 personnes. 1 concombre, petits pois, 2 tranches de jambon cuit, cerfeuil, vinaigrette, sel. La recette : Couper en quatre tronçons réguliers un concombre pelé et faire cuire ces derniers, pendant 10 minutes,...

12/10/2008 | Imprimer | Envoyer à un ami

5. OEufs sauce Aurore

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4 oeufs, ¼ l de lait, 2 c à soupe de farine, 1 c à soupe de tomate concentrée, 1 morceau de beurre, 1 verre d’eau chaude, sel, poivre. La recette : Faire durcir les oeufs. Pendant ce temps...

05/11/2008 | Imprimer | Envoyer à un ami

6. FEUILLES DE VIGNE FARCIES

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Préparation : 1 heure Cuisson : 40 à 50 minutes Pour 6 personnes : v 36 feuilles de vigne (en conserve) v 150 g de riz v 6 oignons v ...

18/03/2008 | Imprimer | Envoyer à un ami

7. Aspics aux oeufs durs

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Pour 4 personnes. 4 oeufs durs, 100 g de carottes râpées, 100 g de céleri rave râpé et citronné, 1 litre de consommé de viande bien corsé, 1 verre à vin de porto, 8 feuilles de g&eac...

11/06/2008 | Imprimer | Envoyer à un ami

8. Concombre froid, farci aux noix

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Pour 6 personnes. 1 gros concombre bien ferme (ou 2 petits). Farce : 150 g de riz long grain, sel. 100 g de cerneaux de noix, 1 c à soupe de persil haché, 2 c à soupe de crème fraîche épaisse, un ...

20/10/2008 | Imprimer | Envoyer à un ami

9. Coquillettes "Saint-Antoine"

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Pour 5 personnes. 125 g de coquillettes; 50 g de jambon cuit (une petite tranche); 1 saucisse de Strasbourg; 4 fines tranches de salami; 40 grammes de jambon cru sec; câpres ou cornichons; Ketchup, huile, vinaigre, sel, poivre. ...

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10. Pêches au thon

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Pour 4 personnes : 1 boîte de ½ litre de pêches jaunes au sirop (4 à 6 demi-pêches), 1 boîte moyenne de miettes de thon à l’huile, 3 c à soupe de mayonnaise, le jus de ½ citr...

05/11/2008 | Imprimer | Envoyer à un ami

11. OIGNONS MARINÉS

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Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 h 46 Pour 6 personnes : v 1 kg de petite oignons v 100 g de raisins de Smyrne v 6 cuillérée à soupe d...

18/03/2008 | Imprimer | Envoyer à un ami

12. Champignons au rhum

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Pour 4 personnes. 500 g de petits champignons de couche, 3 belles tomates, 1 bouquet garni, 2 citrons verts, poivre vert, sel, huile d'olive, ketchup, hum blanc. La recette : Eplucher et laver rapidement les champignons. Les &eacute...

11/06/2008 | Imprimer | Envoyer à un ami

13. Potage froid au concombre

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Préparation : 15 minutes au moins 2 heures à l'avance Pas de cuisson Pour 6 personnes : 1 concombre 1/2 6 pots de yaourt nature 75 g de cerneaux de noix 2 cuill. à soupe d'aneth ...

18/06/2008 | Imprimer | Envoyer à un ami

14. Hors-d’oeuvre sicilien

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Pour 4 personnes. 4 aubergines, 4 belles tomates, 8 olives vertes, un pied de céleri blanc, 8 filets d’anchois, une petite boîte de thon au naturel, un oignon, 1 échalote, 1 gousse d’ail, 1 peti...

27/10/2008 | Imprimer | Envoyer à un ami

15. OEufs en matelote au vin rouge

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Pour 1 personne. 2 dl de vin rouge, 2 dl d'eau, thym, laurier, paprika, 2 oeufs, 1 c à café rase de farine, 1 noix de margarine. La recette : Amener à ébullition l'eau et le vin rouge...

29/10/2008 | Imprimer | Envoyer à un ami

16. OEufs pochés aux tomates

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Pour 4 personnes. 4 oeufs, vinaigre, 2 belles tomates, mayonnaise, concombre. La recette : Faire pocher les oeufs dans de l'eau frémissante, légèrement vinaigrée. Les égoutter et les faire ref...

29/10/2008 | Imprimer | Envoyer à un ami

17. OEufs en chaud-froid

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1 verre de gelée, 4 jaunes d'oeufs, 1 dl de crème épaisse, 8 oeufs, une cuillerée de farine, 3 0 g de beurre, ½ litre de consommé ou de bouillon, 8 tranches de pain pour les canapés. ...

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18. AVOCATS AUX CEUFS DE SAUMON

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Préparation : 10 minutes Pour 6 personnes : v 3 avocats bien mûrs v 50 g d'oeufs de saumon v 2 citrons v Tabasco, se...

18/03/2008 | Imprimer | Envoyer à un ami

19. Concombre à la sauce tomate froide

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Pour 4 personnes. Préparation: 20 minutes. Pas de cuisson. 1 concombre; 4 tomates bien mûres; 1/2 citron; 3 bulbes de ciboule; 1 bouquet de cerfeuil; 1 c à café de paprika; 2 c à soupe d'huile; sel; poivre. ...

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20. Concombre farci au thon

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Pour 4 personnes. 1 petite boîte de thon à l'huile, 1 concombre, 1 pincée de sel, 2 oeufs durs, 2 c à soupe de mayonnaise bien relevée, 1 filet de vinaigre. La recette : Couper le conco...

12/10/2008 | Imprimer | Envoyer à un ami

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