Recette en France

Amuse bouche (1/2) Amuse bouche	Boissons et glaces (1/5) Boissons et glaces	Brochettes (1/2) Brochettes
Confitures (1/2) Confitures	Crème et pâtes à patisserie (1/1) Crème et pâtes à patisserie	Desserts (1/4) Desserts
Entrées (1/44) Entrées	Fruits de mer et coquillages (1/20) Fruits de mer et coquillages	Gibier volaille raffinée – grands plats (1/1) Gibier volaille raffinée – grands plats
HORS D'OEUVRE VARIES (1/45) HORS D'OEUVRE VARIRES	Pates, Riz, Pommes de terre (1/16) Pates, Riz, Pommes de terre	Pâtisserie (1/6) Pâtisserie
Plats complets (1/2) Plats complets	Plats de viandes (0/0)	Poissons (1/3) Poissons
Salades (1/22) Salades	Sauces et abats (1/13) Sauces et abats	Terrines et charcuteries (1/4) Terrines et charcuteries
Triperie et sauces (1/1) Tripiere et sauces	Variations sur légumes (1/17) Variations sur légumes	Veau (1/1) Veau
Viandes et volaille à la carte (1/6) Viandes et volailles à la carte	Volailles et gibiers (1/2) Volailles et gibiers

Résultats 1 - 18 sur 18

1. Aspics aux oeufs durs

HORS D'OEUVRE VARIES/HORS D\'OEUVRE VARIRES

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Pour 4 personnes. 4 oeufs durs, 100 g de carottes râpées, 100 g de céleri rave râpé et citronné, 1 litre de consommé de viande bien corsé, 1 verre à vin de porto, 8 feuilles de g&eac...

11/06/2008 | Imprimer | Envoyer à un ami

2. Anchois à l'escabèche

Entrées/Entrées

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Préparation : 20 mn la veille Cuisson: 5 mn Pour 6 personnes : 3 douzaines d'anchois 3 dl de vinaigre de vin 1/2 1 d'eau 2 oignons 6 gousses d’ail 2 feuilles de laurier 1 bouquet ...

05/07/2008 | Imprimer | Envoyer à un ami

3. AVOCATS AUX CEUFS DE SAUMON

HORS D'OEUVRE VARIES/HORS D\'OEUVRE VARIRES

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Préparation : 10 minutes Pour 6 personnes : v 3 avocats bien mûrs v 50 g d'oeufs de saumon v 2 citrons v Tabasco, se...

18/03/2008 | Imprimer | Envoyer à un ami

4. Asperges à la savoyarde

Entrées/Entrées

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Préparation : 30 mn Cuisson : 35 mn Pour 6 personnes : 75 g de parmesan rapé 1,500 kg d'asperges 5 cuillerées à soupe d'huile 3 tranches de jambon de Paris sel, ...

05/07/2008 | Imprimer | Envoyer à un ami

5. Assiette cocktail

Entrées/Entrées

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Préparation : 20 mn Pas de cuisson Pour 6 personnes : 18 oeufs de caille cuits durs 1 tranche de jambon de 150 g 90 g de comté 15 g de beurre 50 g d’œufs de lump 100 g de crevettes grises 200 g...

16/06/2008 | Imprimer | Envoyer à un ami

6. Avocats farcis

HORS D'OEUVRE VARIES/HORS D\'OEUVRE VARIRES

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Préparation : 15 min. Pour 4 personnes. 2 avocats, 200 g de restes de volaille ou de rôti de porc ou de veau, un poivron, 4 c à soupe de mayonnaise, une tomate, du persil. La recette : Tailler les restes de viande en pe...

11/06/2008 | Imprimer | Envoyer à un ami

7. Avocats aux Saint Jacques

HORS D'OEUVRE VARIES/HORS D\'OEUVRE VARIRES

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Préparation : 20 minutes Pas de cuisson 1 heure de marinade à l'avance Pour 6 personnes : 5 avocats 12 coquilles Saint-Jacques 4 ...

18/06/2008 | Imprimer | Envoyer à un ami

8. ASSIETTE DE CRUDITÉS

Salades/Salades

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Préparation : 40 à 50 minutes Cuisson des oeufs : 8 à 10 mn Pour 6 personnes : 1 petit chou-fleur 6 carottes moyennes 300 g de champignons de Paris 1 pied de céleri en branches 2 betteraves...

02/04/2008 | Imprimer | Envoyer à un ami

9. AUBERGINES GLACÉES

HORS D'OEUVRE VARIES/HORS D\'OEUVRE VARIRES

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Préparation : 56 minutes 2 heures à l'avance Cuisson : 20 minutes Pour 6 personnes : v 1,500 kg d'aubergines v 4 poivrons verts, v 2 tomates ...

18/03/2008 | Imprimer | Envoyer à un ami

10. AUBERGINES A LA CATALANE

Variations sur légumes/Variations sur légumes

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Préparation : 30 minutes une demi-heure à l'avance Cuisson : 45 minutes Pour 6 personnes : v 4 aubergines, v 3 tomates v 1 ou 2 gousses d'ail ...

20/03/2008 | Imprimer | Envoyer à un ami

11. Aspic de volaille

Terrines et charcuteries/Terrines et charcuteries

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Préparation : 1 heure Cuisson : 1 heure Pour un moule de 1 litre 1/2 : 1 poulet de 1,500 kg 250 9 de jambon d'une seule tranche 200 g de crème de foie gras 1 truffe (facultatif) 3 carotte...

16/06/2008 | Imprimer | Envoyer à un ami

12. ARTICHAUTS AUX CREVETTES

HORS D'OEUVRE VARIES/HORS D\'OEUVRE VARIRES

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Préparation 25 minutes Cuisson 30 minutes Pour 6 personnes : 6 artichauts bretons sel, 3 citrons 1 verre de vinaigre Pour la sauce : v 1/2 litre d'huile d'arachide v 2...

18/03/2008 | Imprimer | Envoyer à un ami

13. Ananas fourrés aux fruits

Desserts/Desserts

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Préparation : 30 minutes Cuisson du sirop : 5 minutes Pour 6 personnes : 2 ananas moyens 500 g de fruits assortis : raisins, framboises, mûres, poires, oranges, fraises... Sirop : 1/8 de 1 de...

18/06/2008 | Imprimer | Envoyer à un ami

14. ARTICHAUTS BARIGOULE

Variations sur légumes/Variations sur légumes

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Note 2.0/5 (1 vote)

Préparation : 1 h Cuisson : 40 mn Pour 6 personnes : v 6 beaux artichauts tendres ou 12 artichauts violets du Midi v 2 citrons, v 3 échalotes v ...

20/03/2008 | Imprimer | Envoyer à un ami

15. ARTICHAUTS AU FROMAGE BLANC

HORS D'OEUVRE VARIES/HORS D\'OEUVRE VARIRES

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Préparation 30 minutes Cuisson 20 minutes Pour 6 personnes : v 6 artichauts de Bretagne v 200 g (env.) de fromage blanc v 75 g de crème fraîche ...

18/03/2008 | Imprimer | Envoyer à un ami

16. ALIGOT

Variations sur légumes/Variations sur légumes

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Note 2.5/5 (2 votes)

Préparation : 20 minutes Cuisson des pommes de terre : 25 à 30 minutes Cuisson de l'aligot: 10 à 15 mn Pour 6 personnes : v 1,200 kg de pommes de terre Bi...

20/03/2008 | Imprimer | Envoyer à un ami

17. ANDOUILLETTES A L'ECHALOTTE

Triperie et sauces/Tripiere et sauces

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Note 2.0/5 (6 votes)

Préparation : 6 minutes Cuisson : 15 minutes Pour 6 personnes : 6 andouilletes 20G de saindoux 3 échalotes 2 citrons sel, poivre La recette : Faites revenir les andouillettes à la poêle avec le saindoux sur f...

09/03/2008 | Imprimer | Envoyer à un ami

18. Aioli

Sauces et abats/Sauces et abats

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Note 2.2/5 (6 votes)

Préparation : 25 minutes pour 8 personnes : 7 gousses d'ail 1/2 citron 2 jaunes d'oeufs 1/2 litre d'huile sel poivre La recette : Dans un mortier en bois ou de préférence en marbre, pilez les gousses d'...

08/03/2008 | Imprimer | Envoyer à un ami


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